Les brebis
Le troupeau d'une cinquantaine de mères, de race lacaune.
Après 5 mois de gestation, les brebis donnent naissance aux agneaux de fin février à fin mars. Elles les allaitent complètement jusqu'au sevrage; lorsque les agneaux ont grossi, nous les séparons la nuit pour commencer à traire les mères le matin. Ils seront sevrés entièrement vers 2 ou 3 mois, puis seront vendus à un voisin qui finira de les engraisser.
Les femelles de renouvellement restent sur la ferme mais sont séparées de leurs mères au sevrage.
Elles réintégreront le troupeau vers un an et demi pour faire leurs premiers agneaux à 2 ans.
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​La lactation d'une brebis dure 7 à 8 mois, ce qui fait qu'à partir de mi-octobre, les brebis sont taries et la fabrication des fromages et yaourts s'interrompt pour reprendre début avril.
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